Lidah Buaya Kaya Asam Amino

Beraneka jenis lidah buaya sangat mudah ditemukan. Tapi karena berlendir, orang malas mengkonsumsinya. Padahal lidah buaya berfungsi sebagai media penormal kadar gula, lemak, dan tekanan darah. Lidah buaya yang bisa dikonsumsi adalah jenis barbandesis yang banyak ditemukan didaerah Kalimantan. Lidah buaya jenis barbandesis mengandung sekitar 20 jenis asam amino yang berkhasiat obat. Diantaranya, arginine, asparagin, analine, serine, valine, tareonine, glycyne, lycine, yrozine, proline, histidine, leucine, dan isoliucine. Tapi simpan dulu lidah buaya dalam lemari es selama empat sampai lima hari. Setelah dikupas, cuci dengan air garam dan asam sitrat. Perbandingannya, 1 liter air dicampur dengan 2,5 sendok makan garam dan 2,5 sendok makan asam sitrat.

Dijelaskan oleh : Rofiqi SST, ahli nutrisi dari Akademi Gizi Surabaya
Sumber : Jawa Pos